L'étude de marché L'étude de marché se compose de l'analyse de différents thèmes soit : le marché/la demande; la concurrence; la clientèle; l'environnement. Ce document a été mis à jour le 13/10/2020 La restauration est un secteur qui connait un nouveau regain d'activité depuis 2016 avec une augmentation globale des clients qui se rendent au restaurant, soit 1% de plus qu'en 2015. Tendances Macro 6 3. La restauration de type rapide est définie par l’ INSEE comme « la fourniture au comptoir d’aliments et de boissons à consommer sur place ou à emporter, présentés dans des conditionnements jetables. De nouveaux concepts se développent : burger à la française (Big Fernand), livraison de burger (Speed Burger et Mythic Burger), ambiance « fifties » … De trimestre en trimestre, le rapport de crise de Xerfi sur la restauration rapide va vous permettre de décrypter et d'anticiper les conséquences et les impacts sur votre secteur. Vous souhaitez lancer une activité de restauration rapide en France en 2019 ? Etude de marché Environnement politico légal La réglementation du secteur de la restauration Sur le plan de la réglementation, et compte tenu de leur caractère touristique, les restaurants sont régis par la loi 61-00 portant statut des établissements touristiques promulguée en 2003. Étude de marché de 6 pages en marketing des services : Analyse PESTEL - La restauration. Avec une poussée de 5,8 %, la restauration a connu une année exceptionnelle affichant 95 md€ de chiffre d’affaires. Synthèse 4 2. Analyse des habitudes de restauration auprès des consommateurs en France métropolitaine Diagnostic sur les tendances de fréquentation des enseignes de restauration rapide David Vidal Paris office 17 Square Edouard VII 75009 Paris, France Tel. Totalisant moins de 2 000 unités, principalement en franchise, elles captent 45% du chiffre d’affaires de la restauration rapide. Ce que comprend l'étude de marché restauration rapide 2019 En +33 1 … Parmi nos clients, on trouve de nombreuses sandwicheries et restaurants de fast food, lesquelles ont toutes adopté la caisse enregistreuse pour fast food de Menlog. Etude de marché Restauration rapide en France en 2019 ! Analyse Situation Concurrentielle 9 4. Ventes de Fonds de Commerce 11 5. Il s’agira ensuite de définir leur positionnement commercial, le type d’offre de produits et de services proposés, ainsi que les tarifs pratiqués et la clientèle visée. Tous circuits confondus, le secteur a servi 10,7 milliards de repas dont 8,3 mds pour la seule restauration rapide et vente au comptoir, selon l’étude Gira qui vient de paraître. Dans cette partie de l'étude de marché de votre restaurant, vous tâcherez d'évaluer combien de concurrents sont implantés sur votre zone de chalandise. À ce sujet, les entrepreneurs de la restauration rapide exerçant leur métier en France se portent bien, ce seul secteur ayant vu son chiffre d’affaires s'accroître de 160 % en dix ans. Etude de Marché : Restauration Traditionnelle mymarketmetrics Contenu 1. 1.1 Présentation et définition du marché. Téléchargez notre mini étude de marché restauration rapide afin de vous lancer dans cette activité avec les bons chiffres ! C'est ici que l'on établit s'il existe un marché pour le produit ou le service envisagé, considérant la demande globale et le nombre de concurrents qui y répondent. Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUENO, Margarita i Déclaration Ce travail de Bachelor est réalisé dans le cadre de l’examen final de la Haute école de gestion de Genève, en vue de l’obtention du … Ce secteur inclut donc les restaurants fast food, les restaurants proposant principalement des repas à emporter, la vente de repas … … Les habitudes de consommation des Français ont beaucoup évolué au cours de ces dernières années, et le marché de la restauration rapide suit de près cette évolution afin de continuer à proposer une offre dans l'air du temps. Nos experts analysent en continu les incidences sur la demande, sur les approvisionnements, sur l'activité et la capacité de résistance des entreprises. Une nouvelle approche de la restauration.
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